Die Verarbeitung

Alle Wurst- und Fleischwaren stammen ausschießlich von eigenen Tieren

Die Schlachtung der Tiere wird im Fuldaer Schlachthof vorgenommen. Die anschließende Verarbeitung und Herstellung der Fleisch- und Wurstprodukte erfolgt in der eigenen Hofmetzgerei am Landhof in Großenlüder. Der 1993 erbaute Verarbeitungsraum wurde im Jahre 2002 erweitert und bietet ausreichend Platz für die Herstellung von über 100 Sorten Hausmacher Wurst und Schinkenspezialitäten. Verantwortlich zeichnet hier Peter Kömpel sen., Metzgermeister der Fleischerinnung. Unterstütz wird er von Metzgergeselle Michael Helmer und Peter Kömpel jun.

Von Feld und Wiese frisch auf den Tisch

Ländlich gut....
...ist das Motto, nach dem wir unsere Wurst-, Schinken- und Fleischprodukte erzeugen. Gerade in der heutigen Zeit wo die Nahrungsmittelkette der Tiere überschaubar und rekonstruierbar sein soll, ist uns Ihr Vertrauen als Kunde wichtig. Unsere Fleischwaren stammen ausschließlich von eigenen Tieren, die überwiegend auf Stroh artgerecht und möglichst naturnah gehalten werden.